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RECETAS


Escalivada al horno con aceite de humo

Escalivada al horno con aceite de humo

Verduras de temporada asadas al horno, aderezadas con el condimento de aceite de oliva virgen extra al humo y acompañadas de pescados azules.

  •  1h 15' min
  •  Dificultad
  •  4

Información nutricional



  • Hidratos   28,17% - 35,04g
  • 735Kal

  • Grasas   26,41% - 32,93g
  • 690Kal

  • Proteínas   45,42% - 56,57g
  • 1518Kcal

Preparación

Ingredientes

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Berenjena
  • 2 Cebollas
  • 4 Tomates maduros
  • 150gr Salmón ahumado

  • 4 Anchoas en aceite
  • 10gr Olivada negra
  • 3 Hojas crujientes de albahaca
  • Condimento de AOVE al Humo (al gusto)

Pasos

1. VERDURAS: Ponemos en una bandeja la berenjena, la cebolla, el tomate y el pimiento, lo cocemos todo al horno durante unos 40 minutos aproximadamente a 180 grados centígrados.

2. Una vez cocidas todas las verduras, dejamos enfriar y las pelamos todas. Reservamos en una bandeja, salpimentamos y aliñamos con el aceite de humo.

3. CRUJIENTE DE ALBAHACA: Limpiamos las hojas del tallo y colocamos en un plato hondo previamente filmado y con un chorrito de aceite y sal. Volvemos a filmar por encima de las hojas y lo cocinamos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente.







Consejo culinario

Cuando pelamos las verduras, aliñamos con sal y dejamos escurrir un rato para que pierda el máximo de agua que contiene, seguidamente en un bol aliñamos con el aceite.

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