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15' min
Dificultad
1
Información nutricional
Hidratos 0% - 3g
0Kal
Grasas 0% - 2g
5Kal
Proteínas 0% - 4g
0Kcal
Preparación
Ingredientes
Pasta (macarrones, espirales, …)
Reducción de carne
Yema de huevo fresco
Queso seco rallado
Ajo picado
Beicon
Caldo ave
Crema de leche
Trufa fresca
Aceite de trufa
Pasos
1. En una olla, cocemos la pasta en caldo de ave durante el tiempo que nos marque el fabricante.
2. Mientras, en una sartén, cocemos el beicon. Una vez dorado, agregamos el ajo picadito. Cuando esté bien aromatizado, añadimos un poco de crema de leche.
3. Una vez cocida la pasta la agregamos a la sartén y mezclamos bien, añadimos el queso rallado y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
4. Mientras, en una vaporera, calentamos la yema de huevo.
5. Una vez la pasta y el resto de productos están bien integrados, emplatamos la pasta, ponemos la yema de huevo ya caliente sobre la pasta y acabamos con un poco de reducción de carne, aceite de trufa y trufa rallada.
Consejo culinario
Cocinar i servir de inmediato para mantener la cremosidad de la salsa carbonara.
15' min
Dificultad
1