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RECETAS


Pasta carbonara con trufa

Pasta carbonara con trufa

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  •  15' min
  •  Dificultad
  •  1

Información nutricional



  • Hidratos   0% - 3g
  • 0Kal

  • Grasas   0% - 2g
  • 5Kal

  • Proteínas   0% - 4g
  • 0Kcal

Preparación

Ingredientes

  • Pasta (macarrones, espirales, …)
  • Reducción de carne
  • Yema de huevo fresco
  • Queso seco rallado
  • Ajo picado

  • Beicon
  • Caldo ave
  • Crema de leche
  • Trufa fresca
  • Aceite de trufa

Pasos

1. En una olla, cocemos la pasta en caldo de ave durante el tiempo que nos marque el fabricante.

2. Mientras, en una sartén, cocemos el beicon. Una vez dorado, agregamos el ajo picadito. Cuando esté bien aromatizado, añadimos un poco de crema de leche.

3. Una vez cocida la pasta la agregamos a la sartén y mezclamos bien, añadimos el queso rallado y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.

4. Mientras, en una vaporera, calentamos la yema de huevo.

5. Una vez la pasta y el resto de productos están bien integrados, emplatamos la pasta, ponemos la yema de huevo ya caliente sobre la pasta y acabamos con un poco de reducción de carne, aceite de trufa y trufa rallada.





Consejo culinario

Cocinar i servir de inmediato para mantener la cremosidad de la salsa carbonara.

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